Vid Fredshög liksom på Falsterbonäset medför ett milt vinterklimat att ovanliga övervintrare ses varje år. Ogräsfält och stubbåkrar drar gärna till sig t.ex. hämplingar och sånglärkor.
Vid nordlig vind under höststräcket går det rovfågelsträck, som annars passerar Falsterbo, ut mellan Fredshög och Kämpinge.
Talldungen söder om vägen och vassområdena kan vara rika på rastande tättingar. På senare tid har Fredshög blivit känt som en av få lokaler i Skåne där det finns kornsparv.
Hela kuststräckan är intressant och en promenad längs kusten rekommenderas för maximalt utbyte. Annars är de bästa ställena vassområdet utmed kusten mellan Fredshög och Kämpinge, den stora talldungen utmed vägen, sjöbodarna nordväst om samt skären sydost om Fredshög.